Le bon gras :

Il y a quatre types de matières grasses dans notre alimentation : les gras mono-insaturés, les gras polyinsaturés, les gras saturés et les gras trans. Celles qui nous gardent en bonne santé :

1. Mono-insaturés (oméga-9)

Généralement liquides à la température ambiante

Sources alimentaires

Huile d’olive extra-vierge, d’arachide, de noisette, de sésame, de pistache et d’avocat, amandes, arachides, noix de cajou, pistaches, pacanes

Graines de sésame et tahin (purée de sésame blanc)

Beurre d’arachide naturel

Avocat, olives

L’huile d’olive reconnue pour ces qualités et la longévité des peuples qui en consomment couramment.

Non seulement les acides gras mono-insaturés peuvent faire baisser le taux de cholestérol sanguin, mais ils contribuent en plus au maintien ou à l’augmentation du taux du « bon » cholestérol.

2. Polyinsaturés (oméga-3 et oméga-6)

Généralement liquides à la température ambiante

Oméga-3

Huiles (lin, canola, noix, soja)

Graines de lin, Noix de Grenoble

Oméga-6

Huiles de carthame, de tournesol, de maïs, de soja et de bourrache

Graines de citrouille et de chanvre

A consommer raisonnablement pour ne pas entraver l’action des omégas-3.